2020.1.11 レシピのこと
チョコレートについて。
遅くなりましたが新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。
今日はお店で使っているチョコレートのご紹介です。
当店で主に使っているチョコレートは、ベルギー・カレボー社のチョコレートを使用しています。
時折、ヴァローナチョコレートなどの他の会社のチョコレートも使用していましたがカレボーチョコレートは10年以上使い続けています。
カレボースイートチョコレートはマイルドな風味と程よい甘みが特徴的です。
チョコレートのお菓子を作る際は出来るだけチョコレート本来の風味や甘さを味わっていただきたいので、当店では特にチョコレート菓子に入れる砂糖は控え目にするレシピで作っています。
カレボー社のチョコレートはタブレットタイプで削る手間が省けるので、効率よく作業ができとても便利です。
カレボー社が長年かけて開発したピンク色のルビーチョコレートも今後使ってみたいと思っています。
【チョコレートを使ったお菓子たち】
2019.12.28 日常のつぶやき
古都華いちごのクリスマスケーキ。
今年のクリスマスケーキは奈良県の古都華(ことか)いちごを使ってお作りさせていただきました。
古都華いちごは糖度と酸度が高く、果肉が硬めでしっかりとしていて甘味と酸味が濃厚で味わい深い美味しいいちごです。
生クリームとの相性も抜群です。
まだまだ生産者が少なく、いちごの確保が難しかったのですが無事にクリスマスケーキを作り終える事が出来て一安心です。
2019.12.31 ごあいさつ
今年もありがとうございました。
今年の営業は本日で終了致しました。
本年もご利用いただきまして誠にありがとうございました。
年始は7日からの営業となります。
来年も変わらぬご愛顧の程、何卒どうぞ宜しくお願い申し上げます。
POUSSIN
2019.12.30 お店のこと
お年賀。
お年賀用のお菓子販売中です☆
2019.12.19 お店のこと
クリスマスギフト。
可愛いくまのぬいぐるみ入りタイプと真っ赤なブリキ缶バケツ入りタイプです☆
数に限りがございますのでお取り置きは承っておりませんので予めご了承下さい。
なくなり次第終了となりますのでどうぞ宜しくお願い致します。
【追記】
プチお菓子ギフトも増えました☆
2019.12.5 日常のつぶやき
クリスマスツリー。
2019.12.4 お店のこと
クリスマスケーキご予約承り中です。
今年のクリスマスケーキのご予約受付は店頭にて承りしております。
いちごの生クリームケーキ又はタルトになります。
詳しくは店頭にてお尋ね下さい。
当日販売も少しだけ販売を予定しております。
宜しくお願い致します。
(※写真はイメージです。)
2019.11.19 日常のつぶやき
リニューアル。
これからも宜しくお願い致します。
